Salade croquante de légumes d’hiver au raifort

Emilie and Lea's Secrets

Une salade de betteraves, chou rave, carottes et radis noir pour nous donner la pêche avec toutes ses couleurs !

Salade croquante de légumes d’hiver au raifort

Ingrédients (pour 4)

  • 3 betteraves multicolores si possible
  • 1/4 de chou rave
  • 2 carottes
  • 1/4 de radis noir
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 c à c de raifort
  • 1 c à c de piment d’Espelette
  • Fleur de sel

Description

Commencez par éplucher les légumes et faites ensuite de fines tranches avec une mandoline.

Pour préparer la sauce, mélangez le jus de citron et le raifort puis ajoutez l’huile d’olive  et mélangez.
Mélangez les légumes et la sauce.

Dressez dans des assiettes et ajoutez du piment d’Espelette et de la fleur de sel.

Bonne salade !

Emilie

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