Purée de patate douce au piment d’Espelette
Une purée qui accompagne parfaitement les viandes blanches mais qui est aussi parfaite avec du canard.
Le sucré de la patate douce relevé par le piment d’Espelette c’est simple mais c’est trop bon !
Purée de patate douce au piment d’Espelette
Ingrédients (pour 2)
- 5 patates douces oranges de taille moyenne
- 20 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 bonne pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Description
Épluchez les patates douces, puis mettez-les à cuire 12 min dans le cuiseur vapeur de votre cocotte minute ou 35 min dans de l’eau bouillante.
Faites chauffer le lait à feu doux.
Une fois les patates cuites, mixez-les avec le lait et le beurre afin d’obtenir une texture souple et lisse (vous pouvez rajouter un peu de lait selon votre goût).
Ajoutez le piment d’Espelette puis assaisonnez.
C’est prêt !
Emilie
